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Ingredientes
Pepino japonés: 1 unidad
Sal: 2 cucharadas
Azúcar: 1/4 taza
Vinagre de arroz: 1/2 taza
Agua: 1/4 taza
Como hacer
Lava bien el pepino y corta las puntas.
Cortar en rodajas muy finas con un cuchillo, mandolina o procesadora.
Poner la sal en las rodajas de pepino para que se deshidrate y por unos minutos.
Mientras tanto, prepare el vinagre, el agua y el azúcar en otro bol, revuelva bien hasta que se diluya.
Tome el pepino y colóquelo en un colador y vierta abundante agua corriente limpia para quitar la sal, exprima el exceso de agua y agregue a la mezcla de vinagre.
Dejar en el frigorífico y listo.