Sunomono (em japonês: 酢の物), que significa literalmente “coisas avinagradas”, é um prato típico da culinária japonesa, geralmente servido em pequenas porções. Sunomono é considerado uma salada, sendo um complemento para um prato principal, e tem como ingredientes: vegetais, peixes e/ou frutos do mar, que podem ser crus ou levemente cozidos (para preservar as cores e texturas naturais), misturados com molho à base de vinagre de arroz.
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Ingredientes
Pepino japonês: 1 unidade
Sal: 2 colheres
Açúcar: 1/4 de xícara
Vinagre de arroz: 1/2 xícara
Água: 1/4 de xícara
Como fazer
Lave bem o pepino e corte as pontas.
Corte em fatias bem finas com uma faca, mandolina ou processador.
Colocar o sal nas fatias do pepino para ele desidratar e por alguns minutos.
Enquanto isso prepare em uma outra tigela o vinagre, água e o açúcar, mexa bem até diluir.
Pegue o pepino que e coloque em uma peneira e passe bastante água limpa e corrente para tirar o sal, esprema o excesso de água e junte à mistura de vinagre.
Deixar na geladeira e esta pronto.
