Prepare-se para levar seus pratos de massa a um novo patamar. O Conchiglione com Abóbora e Carne Seca é a receita ideal para quem busca um prato que equilibra sofisticação e um profundo sabor caseiro. A cremosidade do purê de abóbora se une à textura e ao sabor marcante da carne seca, tudo perfeitamente acomodado dentro das conchas de massa e gratinado com queijo parmesão.
É uma escolha certeira para um almoço de domingo em família ou para um jantar especial onde a intenção é surpreender e confortar. Assista ao vídeo abaixo para ver cada detalhe da preparação e siga o passo a passo para recriar essa maravilha na sua cozinha.
Ingredientes
- 1/2 abóbora cabotiá
- 400g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 pacote de macarrão tipo conchiglione
- 2 copos de requeijão cremoso, catupiry ou molho branco
- 1/2 cebola picada
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo
1. Asse a Abóbora: Pré-aqueça o forno a 180° C. Coloque a abóbora em uma assadeira e asse até que a polpa esteja bem macia ao ser perfurada por um garfo.
2. Prepare o Purê: Com a abóbora assada, retire as sementes e, com uma colher, raspe toda a polpa. Amasse bem com um garfo ou utilize um processador para obter um purê liso. Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto. Se o purê estiver muito denso, adicione um pouco de água para atingir uma consistência mais cremosa. Reserve.
3. Cozinhe a Carne Seca: Cozinhe a carne seca já dessalgada na panela de pressão por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Desfie com a ajuda de garfos ou use o modo pulsar de um processador.
4. Refogue a Carne Seca: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos. Finalize com salsinha e cebolinha picadas a gosto e reserve.
5. Cozinhe a Massa: Cozinhe o conchiglione em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem para que fique “al dente”. Escorra e reserve.
6. Monte o Prato: Espalhe o requeijão cremoso ou molho branco no fundo de uma travessa ou refratário. Recheie cada conchiglione com uma porção do purê de abóbora e, por cima, uma porção da carne seca refogada.
7. Gratine: Disponha os conchigliones recheados na travessa, um ao lado do outro. Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido para gratinar até que o topo esteja dourado e borbulhante.
8. Sirva: Retire do forno e sirva imediatamente. Bom apetite!