O queijo colonial é muito típico da região serrana do Rio Grande do Sul. Chegou no Brasil por volta de 1875, trazido pelos imigrantes italianos, que fugiam da guerra. Tem uma textura untuosa e amanteigada, por conta de ser fabricado com leite com alto teor de gordura, e sabor suave, mas não o suficiente para passar despercebido.
Ingredientes
Queijo colonial ralado: 1 xícara
Leite integral: 2 xícaras
Água: 2 xícaras
Macarrão penne: 2 xícaras
Sal a gosto
Pimenta do reino branca a gosto
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Como fazer
Em uma panela adicione o leite, a água, o sal e a pimenta.
Um pouco antes de levantar fervura adicione o macarrão.
Deixe em fogo médio alto por 10 para o molho ficar espesso e o macarrão cozido. Mexe de vez em quando
Desligue o fogo, adicione o queijo e misture bem.