O amendoim é uma leguminosa rica em gorduras boas, como o ômega-3, que ajudam a diminuir a inflamação no corpo e proteger o coração, trazendo vários benefícios como prevenir o aparecimento de doenças cardiovasculares, de aterosclerose e até de anemia, além de melhorar o humor.
Apesar de ser rico em gorduras e por isso possuir muitas calorias, o amendoim também possui um elevado teor de proteínas, o que faz com que seja uma fonte saudável de energia. O amendoim também é rico em vitamina do complexo B e E, e é um antioxidante natural que ajuda, por exemplo, na prevenção do envelhecimento precoce.
Esta leguminosa é bastante versátil, podendo ser utilizada em diversas preparações culinárias, como saladas, sobremesas, lanches, barras de cereais, bolos e chocolates, sendo fácil de ser encontrada em supermercados, pequenas mercearias e lojas de produtos alimentares.
Ingredientes
Amendoim: 200 g
Sal (opcional): 1 pitada
Óleo de amendoim ou de óleo coco (opcional): 1 colher
Açúcar mascavo (opcional): 1 colher
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Como fazer
Coloque o amendoim em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido em 180° C e deixe por 10 minutos.
Despeje o amendoim morno no processador, adicione a pitada de sal opcional e processe, se necessário, raspes as laterais do processador. Quando estiver cremoso adicione, opcionalmente, o açúcar e o óleo e processe para misturar.
Transfira para um recipiente esterilizado.