Se você está procurando uma maneira fácil de inovar no almoço de domingo ou no jantar rápido durante a semana, este molho cremoso de pimentões assados é a resposta! Assar os vegetais antes de fazer o molho realça os açúcares naturais e traz um sabor sofisticado, transformando um macarrão simples em prato de restaurante.
Ingredientes
- 1 cebola (roxa ou branca)
- 2 pimentões (dê preferência para os vermelhos e amarelos, que são mais doces)
- 2 tomates maduros
- 1 cabeça de alho inteira
- Azeite de oliva e sal a gosto
- Macarrão tipo penne ou de sua preferência
Passo a Passo
- Preparo dos vegetais: Retire as sementes dos pimentões e tomates. Fatie os vegetais de forma rústica junto com a cebola e coloque tudo em uma assadeira.
- Toque especial: Corte a tampa da cabeça de alho, regue com azeite, embale em papel-alumínio e coloque junto na assadeira. Leve para assar até que tudo fique bem macio e levemente tostado.
- O molho cremoso: Após esfriar um pouco, esprema o alho assado (que se transforma em uma pasta doce e saborosa) no liquidificador junto com os demais vegetais. Bata até virar um creme aveludado.
- Finalização perfeita: Despeje o molho numa panela, incorpore o macarrão já cozido e finalize com um pouco da água do cozimento da massa para garantir aquela cremosidade que abraça a massa.
Assista ao vídeo abaixo para acompanhar o ponto exato do cozimento e a textura incrível desse molho!