Quer preparar um biscoito nutritivo, sem farinha de trigo e surpreendentemente macio em poucos minutos? Estes cookies de grão-de-bico com pasta de amendoim, mel e chocolate têm uma textura incrível que derrete na boca e ninguém adivinha o ingrediente secreto da base. Toda a massa é feita diretamente no processador com pouquíssimos ingredientes!
Ingredientes
- 170 g de grão-de-bico cozido e escorrido
- 132 g (8 colheres de sopa) de pasta de amendoim integral
- 66 g (3 colheres de sopa) de mel
- 75 g (1/3 de xícara) de chocolate picado ou em gotas
- Extrato de baunilha a gosto
- 3 g (1 colher de chá rasa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal refinado
Modo de Preparo
1. Processando a base: No processador de alimentos, coloque o grão-de-bico cozido, o mel, o extrato de baunilha, a pitada de sal e o fermento químico. Dica importante: bata primeiro o grão-de-bico sem a pasta de amendoim para triturar com facilidade e não forçar o motor do seu processador.
2. Adicionando a pasta de amendoim e o chocolate: Com o grão-de-bico já triturado, acrescente a pasta de amendoim e processe novamente até formar uma massa lisa e uniforme. Em seguida, adicione o chocolate picado (ou em gotas) e misture com uma espátula para distribuir bem pela massa.
3. Modelagem e forno: Umedeça levemente as mãos com água para que a massa não grude nos dedos. Modele bolinhas do tamanho desejado, disponha em uma assadeira e achate cada uma delicadamente no formato de cookie. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até dourarem levemente nas bordas. Deixe esfriar antes de retirar da assadeira para que fiquem firmes e aproveite!