Sabe aquele pão amanhecido que sobrou no armário e você não quer desperdiçar? Esta versão quente e gratinada da tradicional panzanella é a solução ideal. Combinando pedaços rústicos de pão embebidos em um creme suave de queijos, ovos e leite com o aroma adocicado do alho-poró refogado, o resultado é um prato dourado, crocante por fora e incrivelmente macio por dentro.
Ingredientes
- 3 a 4 xícaras de pão amanhecido cortado em cubos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1 talo grande de alho-poró fatiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 1 xícara (240 ml) de leite integral
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- Noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
1. Preparo do pão e do refogado: Corte os pães amanhecidos em cubos médios e disponha-os uniformemente em um refratário próprio para forno. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho picado juntamente com o alho-poró fatiado até murchar e liberar aroma. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino e distribua sobre os cubos de pão.
2. O creme aromatizado: Em uma tigela média, bata ligeiramente os dois ovos com um fouet. Adicione o creme de leite, o leite, a muçarela ralada, o parmesão, o orégano, uma pitada de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Misture bem até homogeneizar.
3. Montagem e forno: Despeje o creme líquido uniformemente sobre a travessa, garantindo que todos os cubos de pão absorvam bem o líquido. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos para hidratação. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C a 200 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja gratinada, firme e com bordas bem douradas. Sirva quente.