Mungunzá es común en varias partes de Brasil y tiene diferentes nombres y preparaciones. Incluso hay dos versiones saladas: una con maíz y otra con maíz y frijoles que se encuentran en el sur de Ceará y oeste de los estados de Paraíba, Pernambuco y Rio Grande do Norte, que utiliza ingredientes similares a los de la feijoada.
Ingredientes
Maíz amarillo desgermado (canjica): 500 g / 17,6 oz
Carne seca: 175 g / 6.2 oz
Tocino: 100 g / 3,5 oz
Salchicha calabresa: 125 g / 4.4 oz
Salchicha paio: 125 g / 4.4 oz
Manteca: 1 cucharada sopera
Costillas de cerdo: 125 g / 4.4 oz
Cachaça: 1/2 taza
Cebolla picada: 1 unidad.
Ajo picado: 3 unidades.
Pimiento rojo picado: 1 unidad.
Tomate Picado: 2 unidades.
Comino al gusto.
Annatto al gusto.
Hoja de laurel.