Ingredientes:
Manteca: 1 cucharada.
Rabo de buey: 1 kg 2 libras.
Cebolla picada: 1 unidad.
Apio picado: 1 tallo.
Ajo picado: 3 dientes.
Zanahoria picada: 1 unidad.
Tomate Picado: 3 unidades.
Sal: 1 cucharada.
Comino al gusto.
Annatto al gusto.
Hojuelas de pimiento rojo al gusto.
Hojas de laurel.
Agua para cubrir el rabo de toro.
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Como hacer:
Retire el exceso de grasa del rabo de toro.
Calentar una cucharada de manteca de cerdo en la sartén, añadir el rabo y sofreír bien.
Agrega los ingredientes restantes.
Agrega agua para cubrir la cola.
Cubra la olla a presión y cuando aumente la presión, déjela durante 40-50 minutos.