Cookie vem do holandês “koekje”, que significa pequeno bolo. Conta a história que, no séc XVII, antes de colocar a receita toda de um bolo para assar, era feito um teste, separando uma pequena porção da massa e colocando no forno para testar a temperatura, minimizando assim os erros. Foram os britânicos que descobriram que a massa de teste tornava-se uma bolachinha e acharam que combinaria com seu tradicional chá, não desperdiçando as sobras. Mas a descoberta dos biscoitinhos com gotinhas de chocolate, que conhecemos aqui no Brasil como cookies, foi feita pelos americanos.
Ingredientes
Farinha de trigo – 300 gramas
Gotas de chocolate – 300 gramas
Manteiga sem sal – 200 gramas
Açúcar mascavo – 200 gramas
Açúcar Branco – 80 gramas
Ovos – 80 gramas
Bicarbonato de sódio – 8 gramas
Sal – 4 gramas
Essência de baunilha – 16 gramas
Fermento em pó – 4 gramas
Modo de fazer
Bata a manteiga e os açúcares por cerca de 3 minutos, parando para limpar as laterais a cada minuto. Deve ficar um creme fofo, aerado e esbranquiçado.
Adicione os ovos, a essência de baunilha, e o sal. Bata por mais 30 segundos.
Adicione farinha peneirada e bata por cerca de 30 segundos
Adicione o bicarbonato com fermento químico e as gotas forneáveis e bata mais 30 segundos.
Coloque pra gelar por pelo menos 2 horas na geladeira.
Pré aqueça o forno a 180 graus por 12 minutos.
Faça bolinhas e asse por 15 minutos.