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Ingredientes
Batatas: cerca de 500 g
Ovo: 1 unidade
Parmesão ralado: 1 xícara + ½ xícara extra para empanar
Salsinha picada: ¼ xícara
Cebolinha picada : ¼ xícara
Farinha de trigo: ¼ xícara
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Azeite para fritar
Instruções
Cozinhe as batatas em água fervente suavemente até ficarem macias, cerca de 20-25 minutos, dependendo do tamanho. Deixe esfriar completamente. Descasque.
Coloque as batatas em uma tigela média e amasse bem com um espremedor de batatas.
Na mesma tigela, adicione o ovo, o parmesão, a salsa, a cebolinha, a farinha, o sal e a pimenta. Misture tudo bem.
Pegue cerca de ½ xícara da mistura de batata e transforme-a em um hambúrguer.
Coloque cerca de ½ xícara de parmesão em um prato raso. Enrole os hambúrgueres no parmesão para empanar.
Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione os hambúrgueres de batata e frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados.