O risoto é um prato típico italiano em que se fritam levemente as cebolas e o arbório, ou o arroz em manteiga, e se vai gradualmente deitando fundo de carne ou legumes e outros ingredientes, até o arroz estar cozido e não poder absorver mais líquido
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Ingredientes
Arroz para preparar risoto: 1 xícara
Ervilha congelada: 1 xícara
Vinho branco: 1/2 xícara
Cebola: 1/2 unidade
Parmesão: aproximadamente 50 gramas
Azeite: aproximadamente 2 colheres de sopa
Manteiga: 1 colher de sopa
Um pouco de salsinha para enfeitar
Sal: 1 pitada
Caldo de legumes quente: 1 litro
Como fazer
Pique a cebola em cubinhos.
Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue a cebola até ela ficar translúcida.
Adicione o sal e o arroz.
Refogue bem o arroz e acrescente o vinho.
Mexa até o vinho secar e adicione uma concha de caldo.
Quando o caldo secar, acrescente mais uma concha. Repita o processo até o arroz ficar al dente.
Adicione o queijo e manteiga. Misture bem.
Pode adicionar alguma erva fresca como salsinha ou cebolinha.
Deixe tampado por 5 minutos para agregar sabor.
Agora é só servir e aproveitar.
Rende o suficiente para 2 pessoas.