Ingredientes
Cuscuz marroquino: 500 gramas
Camarão: 200 gramas
Castanhas picadas: 200 gramas
Caldo de camarão: meio litro
Temperos de sua preferência (pimenta do reino em grão, louro, zimbro, etc)
Cebola picada: meia unidade
Alho: 1 dente
Azeite: aproximadamente 1 colher
Pimenta caiena: 1 pitada
Canela em pó: 1 pitada
Raspas de limão
Suco de limão
Como fazer
Limpe os camarões removendo o intestino da parte cima e de baixo e reserve.
Prepare meio litro de caldo de camarão e reserve, pode ser com as cascas do camarão ou caldo em pó mesmo.
Pique as castanhas e reserve.
Pique meia cebola e um dente de alho e reserve.
Acrescente um fio de azeite no cuscuz, misture com um garfo e adicione caldo até cobrir o cuscuz.
Cubra com um pano e deixe descansar por 5 minutos.
Enquanto isso refogue a cebola e alho numa frigideira e adicione o camarão, uma pitada de pimenta caiena, uma pitada de canela em pó e raspas de limão.
Cozinhe o camarão até ele ficar macio.
Adicione as castanhas, o camarão e suco de limão ao cuscuz e misture.