Ingredientes
Macarrão para lasanha
Queijo mussarela
Queijo parmesão
Ingredientes para o molho bolonhesa:
Cenoura: 50 gramas (≈ 1/2 xícara)
Cebola: 50 gramas (≈ 1/2 xícara)
Salsão: 50 gramas (≈ 1/2 xícara)
Alho: 1 dente
Azeite/óleo/banha: ≈ 2 colheres de sopa
Carne moída: 500 gramas
Vinho branco seco: 1 xícara
Molho de tomate: 340 gramas (≈ 1 1/2 xícara)
Água: 1 litro
Sal: 1 – 2 pitadas
Pimenta do reino a gosto
Manjericão (opcional)
Orégano (opcional)
Ingredientes para o molho branco (bechamel)
Manteiga: 40 gramas (≈ 2 3/4 colheres de sopa)
Farinha de trigo: 40 gramas (≈ 4 1/2 colheres de sopa)
Leite integral: 800 mL (≈ 3 1/3 xícaras)
Sal: a gosto
Noz moscada
Pimenta branca (opcional)
Folha de louro (opcional)
Cebola (opcional)
Cravo-da-índia (Opcional)
Como fazer
Bolonhesa
Rale ou pique a cenoura, a cebola, o salsão e o alho.
Refogue bem os vegetais com um pouco de óleo.
Acrescente a carne moída e refogue até a carne mudar de cor e secar bem os líquidos. Adicione o vinho seco e mexa até o álcool evaporar.
Acrescente o molho de tomate e água e mexa de vez em quando até reduzir bastante, por volta de 1 hora.
Adicione o sal e o tempero de sua preferência.
Molho branco
Em uma panela derreta 40 gramas de manteiga, adicione 40 gramas de farinha de trigo e mexa bem com um fuê até não ter mais cheiro de farinha crua. Acrescente o leite e os temperos (louro, cebola, cravo da índia, noz-moscada, pimenta branca) e mexe até engrossar.
Pré aqueça o forna a 180° C
Monte a lasanha começando com um pouco de molho branco no fundo da forma, depois coloque uma camada de macarrão, uma de molho branco, uma de molho bolonhesa e uma de queijo. Repita até encher a forma, terminando com os queijos mussarela e parmesão.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno até derreter o queijo ou pelo tempo indicado na embalagem do macarrão. Retire o papel alumínio e deixe gratinar.