Pavê é um doce brasileiro de inspiração francesa e seu nome deriva da palavra “pavage” (francês), que significa pavimento, ou seja, uma montagem de pedras e concreto que, por sua vez, lembra às camadas de creme e biscoitos ou pedaços de bolo que compõem a sobremesa.
Ingredientes
Leite condensado: 2 caixas
Creme de leite. 1 caixa
Leite: 1 lata (a mesma medida da lata de leite condensado)
Amido de milho: 2 colheres
Chocolate ou cacau em pó: 3 colheres
Biscoito de maisena: 1 pacote
Leite para umedecer as bolachas
Chocolate granulado ou ralado para decorar no final
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Como fazer
Creme branco
Despeje uma das caixas de leite condensado em uma panela e leve ao fogo baixo.
Dissolva o amido de milho em um pouco de leite e acrescente ao leite condensado, juntamente com o restante do leite. Mexa constantemente até engrossar.
Creme de chocolate
Despeje uma das caixas de leite condensado em uma panela e leve ao fogo baixo, mexa até aquecer. Adicione o chocolate ou cacau em pó e continue mexendo até dissolver tudo. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
Montagem
Molhe as bolachas no leite e faça uma camada no fundo de um recipiente. Despeje e espalhe metade do creme branco, faça outra camada de bolachas, faça uma camada com metade do chocolate, faça outra camada de bolachas, uma camada com o restante do creme branco, outra camada de bolacha e termine com o restante do chocolate. Polvilhe chocolate granulado ou raspas de chocolate para finalizar.