Tzatziki (em grego: τζατζίκι, do turco cacık) é um molho típico da culinária da Grécia e da Turquia, mas também difundido entre outros países da Europa Oriental, Oriente Médio e Índia, sob diferentes denominações e com inúmeras variações regionais: seja quanto à consistência, seja quanto às ervas e especiarias adicionadas à preparação básica, que se compõe de iogurte, pepino e alho.
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Ingredientes
Pepino: 1-2 unidades
Meio limão
Sal
Alho: 1 dente
Iogurte natural firme: 2 copos
Azeite
Dill/Endro, como não tinha, eu usei cebolinha, manjericão e hortelã
Tempero sírio (não usa no tradicional)
Pimenta do reino (não usa no tradicional)
Como fazer
Descasque e rale os pepinos
Adicione o suco de meio limão e uma pitada generosa de sal.
Enquanto isso pegue uma tigela e adicione o iogurte, azeite a gosto e o alho triturado.
Pegue um pano limpo, despeje o pepino nele e esprema bem para tirar quase todo o líquido.
Adicione o pepino na tigela.
Pique as ervas frescas de sua preferência e acrescente na tigela, juntamente com o tempero sírio e a pimenta do reino.
Misture bem.