A pitaia, também conhecida como fruta-do-dragão, é o fruto de várias espécies de cactos epífitos dos gêneros Hylocereus e Selenicereus, nativas de regiões da América Central e México, também cultivadas em Israel, no Brasil e na China. O termo “pitaia” significa “fruta escamosa”. Existem três espécies, todas muito comercializadas pelos seus frutos, que lhes dão os nomes: a pitaia-branca (rosa por fora e branca por dentro), a pitaia-amarela (amarela por fora e branca por dentro) e a pitaia-vermelha (avermelhada por dentro e por fora). A planta da pitaia só floresce à noite (com grandes flores brancas), pelo que as suas flores abarcam o rol das várias plantas chamadas de flor-da-noite
Ingredientes
Banana congelada em rodelas
Morango congelado
Pitaya congelada em pedaços
Açúcar (opicional)
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Para congelar a pitaya: parta a pitaya ao meio e retire casca. Corte em pedaços e distribua em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao congelador.
Para fazer o creme
Em um processador coloque a banana e o morango congelados e processe até ficar cremoso. Adicione a pitaya e processe novamente.
Sirva em uma tigela e acrescente frutas picadas, castanhas, grãos.