Se você adora o sabor amendoado do gergelim, este biscoito de tahini com mel é uma receita rápida, aromática e irresistível. Combinando pasta de gergelim (tahini), mel, amendoim triturado e uma crosta generosa de sementes de gergelim, ele assa em apenas 12 minutos e entrega um contraste perfeito: bordas douradas e crocantes com o centro macio.
Ingredientes
- 128 g (1/2 xícara) de tahini (pasta de gergelim)
- 170 g (1/2 xícara) de mel
- 36 g (3/8 de xícara) de amendoim triturado (utilizamos amendoim torrado com sal)
- 180 g (1 e 1/2 xícara) de farinha de trigo
- 9 g (3/4 de colher de sopa) de bicarbonato de sódio
- 6,8 g (3/8 de colher de sopa) de sal
- Sementes de gergelim a gosto (para empanar)
Modo de Preparo
1. Misturando a massa: Em uma tigela, adicione o tahini, o mel, o bicarbonato de sódio, o amendoim triturado, o sal e a farinha de trigo. Misture muito bem até obter uma massa homogênea e fácil de modelar.
2. Porcionando e passando no gergelim: Divida a massa e modele bolinhas padronizadas de cerca de 20 g cada. Passe cada bolinha nas sementes de gergelim para cobrir toda a superfície.
3. Modelagem e forno: Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga antiaderente ou bem untada (essencial para que o mel da massa não faça o biscoito grudar no fundo). Amasse cada bolinha com o fundo de um copo para deixá-las em formato de disco e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 12 minutos, até dourarem. Deixe esfriar antes de remover da forma e sirva!