Tem bananas bem maduras dando sopa na fruteira? Este bolo de banana com castanhas é a maneira mais deliciosa de aproveitá-las! A base líquida é batida rapidamente no liquidificador com banana nanica madura, garantindo uma massa úmida e perfumada, enquanto o mix de nozes e castanha-de-caju picadas traz crocância em cada fatia.
Ingredientes
- 300 g de banana nanica bem madura
- 3 ovos
- 180 g (1 xícara) de açúcar refinado
- 120 ml (1/2 xícara) de óleo vegetal
- 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
- 50 g (1/2 xícara) de nozes picadas
- 50 g (1/2 xícara) de castanha-de-caju picada
- 3 g (1/2 colher de chá) de sal
- 3 g (1/2 colher de chá) de bicarbonato de sódio
- 12 g (1 colher de sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo
1. Batendo no liquidificador: No copo do liquidificador, coloque os 3 ovos, o óleo vegetal, o açúcar e os 300 g de banana nanica madura. Bata muito bem até obter um creme liso e homogêneo.
2. Incorporando os secos e as castanhas: Despeje a mistura batida em uma tigela e adicione a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato de sódio, mexendo bem até incorporar. Em seguida, junte as nozes picadas, a castanha-de-caju picada e o fermento químico em pó, misturando delicadamente.
3. Forno: Transfira a massa para uma forma redonda de furo central (22 cm de diâmetro) previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C até dourar e passar no teste do palito (espete um palito no centro; se sair seco, está assado). Espere amornar, desenforme e sirva!